Почему в некоторые дни поста сухоядение

Почему в некоторые дни в Уставе запрет на растительное масло (сухоядение)? Причина в том, что вместо масла в южных странах употребляют оливки, и включать в свой постный рацион еще и растительное масло в монашеской практике воспринималось как излишество.

Можно провести такую параллель: не услаждайте в пост свой вкус яблочным соком, ешьте яблоки. Требуется с рассуждением брать на себя постные гастрономические подвиги.